Irsai Oliver je výrazne aromatická odroda viniča, ktorú v roku 1930 vyšľachtil v Maďarsku šľachtiteľ Pál Kocsis z odrôd Bratislavské biele a Čabianska perla. Bratislavské biele je stará muštová odroda neznámeho pôvodu, pravdepodobne pochádzajúca z Karpatskej kotliny.

Irsai Oliver je odroda, ktorá sa každoročne oberá ako prvá. Farba vína ma jemnejší žlto-zelenkastý odlesk. Na začiatku sa vo vôni vynára tón jemných kvetiniek a po krátkom odvetraní sa objavuje výrazná muškátová aróma. V chuti dávajú o sebe vedieť žlté kvety púpavy, bylinky a svieža kyselinka.

Irsai Oliver odporúčame ako prípitok a k jedlám z hydiny, k rybám,  k stredne vyzretým syrom či k dezertom. Alebo ako letné posedenie na terase. V horúcich dňoch odporúčame fľašu s vínom mierne podchladiť, ideálne v chladiči s ľadom.

Redukujúce cukry: 0,1 g/l

Celkové kyseliny: 7,4 g/l

Odporúčame podávať pri teplote 8 - 12°C

Fľašová zrelosť: 1 rok.

Objem fľaše: 0,75 l.